Мучна випічка

Archive for the ‘Млинці по-болгарськи’ Category

3 склянки кукурудзяного борошна, 3 склянки пшеничного борошна, 6-7 склянок молока, 15-20 г дріжджів, 4 яйця,3 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка збитих вершків, 1 ст. ложка солі, рослинна олія.Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Білки збити в круту піну.Кукурудзяне борошно залити 3-4 склянками киплячого молока, вимесіть дерев’яної лопаточкой в однорідну масу. Додати пшеничне борошно, влити 2 склянки холодного молока, знову вимесіть.Дріжджі розвести в 1 склянці молока, влити їх в тісто, ретельно перемішати. Накрити посуд серветкою, поставити в тепле місце і дати тесту піднятися. Після цього ввести жовтки, розм’якшення або розтоплене масло, сіль, цукор. Перемішати, потім ввести білки і вершки, акуратно перемішати і знову дати тесту піднятися.З готового тіста випечь млинці на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.