Мучна випічка

Archive for the ‘Млинці по украински’ Category

300 г пшона, 300 г гречаного борошна, 3-4 ст. ложки рослинного масла, 2 яйця, 2 ст. ложки цукру, 2 склянки молока, 1 склянка сметани, 15 г дріжджів, сіль.Пшоно перебрати, ретельно промити. Зварити в’язких кашу на воді, остудити, а потім протерти через сито.Півстакана молока з’єднати з 1 ст. ложкою масла, довести до кипіння, всипать 1 склянку гречаного борошна, заварити тісто і остудить його до кімнатної температури. Потім додати розлучені в теплій воді дріжджі, перемішати і дати тесту піднятися. Після цього додати протертих пшоно кашу, що залишилася борошно, яєчні жовтки, розтерта з цукром, злегка посолити. Влити оставшееся тепле молоко. Ретельно перемішати і знову дати тесту піднятися. Потім ввести збиті в круту піну білки.Випечь млинці на гарячій сковороді, змазаній залишилися маслом.До готовим блинами подати густу сметану.