Мучна випічка

Archive for the ‘Млинці з баранина та сочевицею’ Category

Для млинців: 1 склянка борошна, 3 яйця, 1,5 склянки молока, цукор, 2 ст. ложки рослинної олії, сіль.Для начинки: 500 г м’якоті баранини, 175 г желтой сочевиці, 1 цибулина, 400 г помідорів, консервованих у власному соку, 2 зубчики часнику, 2,5 см кореня імбиру, 1 стручок чилі, 1 ст. ложка меленого кмину, 1 ч. ложка куркуми, 2 ст. ложки рослинної олії, 2 ст. ложки оцту, сіль.Приготувати начинку. Баранину дрібно нарізати. Часник порубати. Чилі очистити від насіння і дрібно нарізати. Імбир натерти на дрібній тертці. Цибулю дрібно порубати. Сочевиця ретельно промити.М’ясо з’єднати з імбиром, куркума, кмином, часником, перцем. Посолити, перемішати. Покласти в щільно закривається посуд і витримати в холодильнику не менше півгодини.Цибулю обсмажити з рослинною олією, додати баранину і смажити, помішуючи, близько 10 хвилин, поки вона не зарумянітся. Покласти подрібнені помідори, влити оцет, 450 мл води. Покласти сочевиця. Перемішати. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого, накрити посуд з кришкою і тушкувати близько 1 ч. Потім зняти кришку.Тушкувати, поки баранина не стане м’якою, а соус, в якому вона готується, не загустіє.Приготувати млинці. Яйця розтерти з сіллю і цукром, влити тепле молоко, всипать борошно. Ретельно розмішати, щоб вийшло тісто без комков. Влити масло, перемішати. Випечь млинці на гарячій сковороді.На готові млинці викласти начинку і загорнути їх трубочки.