Archive for the ‘Боярське млинці’ Category
Боярське млинці
2,5 склянки пшеничного борошна, 1,5 склянки гречаного борошна, 2,5 склянки холодної води, 2 склянки молока, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла, 25 г дріжджів, рослинна олія, сіль. З пшеничної муки і 0,5 склянки гречаного борошна замісити опару, розклавши борошно сумішшю дріжджів і води. Поставити опару в тепле місце. Коли тісто підніметься, всипать залишилася гречану борошно, вибити тісто дерев’яної лопатки і знову дати йому підійти.Приблизно за 2 год до випічки влити в тісто киплячому молоко, посолити його за смаком, ретельно перемішати. Коли тісто охолоне, ввести яйця і вершкове масло, знову перемішати. Поставити тісто в тепле місце і дати йому кілька разів піднятися.Випікати млинці на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.