Archive for the ‘Збірні млинці’ Category
Збірні млинці
2 склянки пшеничного борошна, 3 склянки гречаного борошна, 0,5 склянки манної крупи, 4 яйця, 30 г дріжджів, 7 склянок молока, 2 ст. ложки цукру, рослинне масло, мелена кориця, сіль.У двох склянках гарячого молока заварити 1,5 склянки пшеничного та 2 склянки гречаного борошна. Перемішати, остудити до кімнатної температури. Потім влити розлучені в невеликій кількості молока дріжджі, знову перемішати, поставити в тепле місце і дати піднятися.З манної крупи зварити на молоці рідку кашу без комков.В піднялися опару покласти розтерта з цукром і сіллю яєчні жовтки, остывшую манну кашу, що залишилася борошно, влити оставшееся молоко, покласти корицю по смаку. Ретельно перемішати. Після цього ввести збиті в круту піну білки. Знову поставити тісто в тепле місце і дати йому піднятися.Млинці випікати на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.