Archive for the ‘Житні млинці’ Category
Житні млинці
400-500 г житнього борошна, 500 мл молока, 40 г топленогомасла, 3-4 яйця, 30 г дріжджів, цукор, рослиннеолія, сіль.З борошна і дріжджів, розведених в склянці молока, приготувати опару Дати їй трохи постояти. Оставшееся молоко підігріти, розтопитив ньому масло, додати цукор і сіль за смаком, жовтки. Ретельно перемішати. Суміш з’єднати з опарой, перемішати, витримати 1,5 ч в теплому місці. Коли тісто підніметься, його потрібно обмять і дати знову піднятися. Після цього ввести збиті білки.Млинці випікати на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.