Мучна випічка

1 склянка борошна, 0,5 склянки пива, 1 яйце, 5 крабових паличок, 1 ст. ложка розтоплене вершкового масла, рослинна олія, сіль.Яєчний жовток відокремити від білка. Жовток розтерти з невеликою кількістю солі, додати борошно та пиво, влити олія, ввести збитий в круту піну білок. Ретельно перемішати, щоб вийшло тісто без комков.Крабові палички дрібно нарізати, всипать в тісто, перемішати. Випечь маленькі млинці на розігрітій сковороді, змазаній рослинною олією. Подавати гарячими.

1 середній кабачок, 3 яйця, 1 склянка цукру, 50 мл молока, 1 склянка борошна, рослинне масло.Яйця розтерти з цукром, додати молоко і борошно, збити тісто до густої сметани. Кабачок очистити і нарізати тонкими кружечками. Кожен коло мачає в тісто з обох сторін і смажити на сковороді, як оладки, на маслі.

1 стакан вівсяних пластівців, 2 склянки води, 2 яйця, 1 ст. ложка цукру, рослинне масло, сіль.З вівсяних пластівців зварити кашу на воді, остудити, посолити за смаком, додати цукор, яєчні жовтки і перемішати. Потім ввести збиті в круту піну білки, акуратно перемішати зверху вниз.Смажити на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.У оладки можна додати трохи борошна, щоб вони не розвалюється.

3 склянки кукурудзяного борошна, 3 склянки пшеничного борошна, 6-7 склянок молока, 15-20 г дріжджів, 4 яйця,3 ст. ложки вершкового масла, 1 склянка цукру, 1 склянка збитих вершків, 1 ст. ложка солі, рослинна олія.Яєчні білки акуратно відокремити від жовтків. Білки збити в круту піну.Кукурудзяне борошно залити 3-4 склянками киплячого молока, вимесіть дерев’яної лопаточкой в однорідну масу. Додати пшеничне борошно, влити 2 склянки холодного молока, знову вимесіть.Дріжджі розвести в 1 склянці молока, влити їх в тісто, ретельно перемішати. Накрити посуд серветкою, поставити в тепле місце і дати тесту піднятися. Після цього ввести жовтки, розм’якшення або розтоплене масло, сіль, цукор. Перемішати, потім ввести білки і вершки, акуратно перемішати і знову дати тесту піднятися.З готового тіста випечь млинці на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.

5-6 великих моркви, 100 г вершкового. Наїлася, 0,5 склянки борошна, 1 склянка молока, рослинна олія, сіль.Морква ретельно вимити, відварити в підсоленій воді до готовності, остудити, очистити, дрібно нарізати. Розм’якшення масло розтерти з борошном, розвести молоком, посолити за смаком, додати моркву. Ретельно перемішати. З отримав тесту випечь млинці на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.

100 г манної крупи, 200 г борошна, 400мл молока, 50 г вершкового масла, 2 яйця, 1 ст. ложка цукру, рослинне масло, сіль.Зварити манну кашу на молоці, покласти в неї масло, перемішати і остудити. Яєчні жовтки розтерти з сіллю і цукром, з’єднати з кашею, збити дерев’яної лопатки. Додати збиті яєчні білки і обережно перемішати.З отримали масу сформовать оладки, обваляйте їх у борошні і обсмажити на вершковому маслі з двох сторін до золотистої скоринки.

2 склянки гречаного борошна, 1,5 склянки пшеничного борошна, 40 г манної крупи, 2-2,5 склянки молока, 1 стакан води, 20 г дріжджів, 2 яйця, рослинне масло, сіль.З молока та манної крупи зварити рідку манну кашу. Перемішувати її до тих пір, поки вона не охолоне до кімнатної температури.Теплою кип’яченою водою розвести 100 г гречаного і 50 г пшеничного борошна, додати дріжджі, перемішати, витримати 1-1,5 год в теплому місці. Коли опара підніметься, додати злегка збиті яєчні жовтки, манну кашу, що залишилася борошно, посолити до смаку і ретельно перемішати. Дати відстоятися близько півгодини, обдать кип’яченої молоком і витримати ще 1 ч. Після цього ввести збиті білки, обережно перемішати.Млинці випікати на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією.

Для тіста: 250 г пшеничного борошна, 3 яйця, 1 л молока, 0,5 пакетика розпушувача для тесту (пекарського порошку), цукор, сіль. )Для начинки: 300-400 г філе горбуші або тріски, 2 яйця, 2 ст. ложки рису, 3-4 ст. ложки консервованого горошку, 1 - 2 солоних огірка, майонез, сіль.Для смаження: рослинна олія.Борошно просіяти, з’єднати з молоком (краще кислим), яйцями, розпушувачів, цукром і сіллю і ретельно перемішати, щоб не залишилося комков.Приготувати начинку. Рибу відварити в підсоленій воді, остудити і розібрати на маленькі шматочки. Яйця зварити круто, остудити, очистити і дрібно покришите. Рис перебрати, промити, відварити в підсоленій воді і остудить, откінув на сито. Огірки нарізати маленькими кубиками або натерти на крупній тертці. З’єднати рибу, яйця, рис, огірки та зелений горошок, перемішати і заправити майонезом. Майонезу повинно бути стільки, щоб начинка вийшла щільною.Розігріти сковороду і, смазивая її рослинною олією, випечь млинці. На кожен млинець покласти начинку, млинці скласти конвертик.

Для млинців: 1 склянка борошна, 2 яєчних жовтки, 0,5 склянки яєчних білків, цедра 1 лимона, 125 г топленого масла, вершки, рослинна олія.Для соусу: сік 1 лимона, 250 мл столового вина, 0,25 склянки цукру.Приготувати соус: ретельно перемішати лимонний сік, вино та цукор - так, щоб цукор повністю розчинився.Яєчні білки збити. Масло розтопити, змішати з борошном, жовтки і цедру, влити стільки вершків, щоб вийшло рідке тісто, а потім ввести білки. Випікати млинці на гарячій сковороді, змазаній рослинною олією, з одного боку. Верх блина повинен «підсохнути».Готові млинці складати на блюдо, промазивая кожен соусом.

400 г пшона, 2,5 склянки пшеничного борошна, 2 склянки гречаного борошна, 25 г дріжджів, рослинне масло, цукор,сіль.Пшоно ретельно промити в декількох водах, зварити з нього рідку кашіцу на воді, остудити. Пшеничне борошно з’єднати з 4 склянкамикашіци, додати дріжджі, перемішати, дати суміші піднятися. Потім додати гречану борошно, цукор і сіль за смаком, ретельно вимесіть дерев’яної лопатки і знову дати тесту піднятися.Приблизно за 15 хв до початку випічки розвести тісто кип’яченою водою до потрібної консистенції.Випікати млинці на гарячій сковороді, рясно змазаній рослинним маслом.